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Œuf Aux Truffes Et Aux Asperges
Plat
Prêt en 10 min
Difficulté : 1
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 œuf
- 5 asperges
- Truffe (en conserve également)
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Au moyen d'un économe, retirez la peau de la queue des asperges et, avec une mandoline (ou toujours avec l'économe) faites des lamelles que vous mettez dans un bol, assaisonnez-les avec de l'huile, du sel, du poivre, l'huile de conservation de la truffe noire et quelques copeaux de truffe.
2. Faites cuire l'œuf mollet.
Placez la salade d'asperges sur une assiette et couchez l'œuf dessus (de sorte que la chaleur les ramollira), ajoutez une pincée de sel et servez avec quelques copeaux de truffe.
