Salade De Quinoa
Entrée
Produit(s) utilisé(s) pour cette recette
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuillères d’huile d'olive vierge extra - 100 g de pois chiches
trempés dans l’eau depuis la veille au soir - 3 éco-doses d'eau - 1 cuillère à café
de bouillon de légumes déshydraté - 4 asperges, nettoyées et coupées en morceaux - 1 petit oignon blanc
émincé en oblique - 1 petit oignon rouge émincé - 3 mini-courgettes
émincées en oblique - 150 g de quinoa - 1 cuillère de jus de citron
- 1 cuillère de raisins secs (facultatif) - 1 cuillère de pignons - Sel
- Persil frais haché
Préparation
1. Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans l'autocuiseur ouvert, ajoutez les pois chiches
et faites-les revenir 2 minutes. Versez 2 éco-doses d'eau, fermez
le couvercle et faites cuire sur la position 2 pendant 5 minutes après le sifflement de la soupape.
2. Éteignez le feu, libérez la vapeur et retirez le couvercle.
Ajoutez tous les légumes émincés, le quinoa et 1 éco-dose d'eau, puis le bouillon de légumes déshydraté. Fermez le couvercle, placez la soupape sur la position 1 et rallumez le feu. Faites cuire pendant 5 minutes après le sifflement de la soupape.
3. En fin de cuisson, éteignez le feu, libérez la vapeur,
puis retirez le couvercle. Vérifiez la quantité de liquide restant et au besoin, poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, l'autocuiseur ouvert, sans couvercle.
4. Retirez l'autocuiseur du feu, assaisonnez avec l'huile restante, le jus de citron et une pincée
de sel, ajoutez les raisins secs, les pignons et le persil. Mélangez
bien, puis versez la salade de quinoa dans les assiettes de présentation et servez.
